La tarte à traction est un excellent moyen de transformer une croûte de pain en gâterie. J'ai fait le mien avec une croûte chacun de seigle danois et de levain orthographié complet, et c'était incroyablement riche et savoureux.
Tarte à la bois mettez 200 g de farine nature et 100 g de beurre salé déformé en dés dans un grand bol, puis frottez avec vos doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à une chapelure. Incorporer 50 g de sucre (j'ai utilisé du brun doux), puis mélanger un œuf battu et pétrir légèrement jusqu'à ce que la pâte se rassemble (ajouter une touche d'eau froide pour aider, si nécessaire). Mettez la pâte dans une baignoire, couvrez et réfrigérez environ une demi-heure.
Chauffer le four à 210c (ventilateur 190c) / gaz 6½ et graisser un boîtier acidulé de 20 cm. Déroulez la pâte sur une surface légèrement farinée et utilisez-la pour tapisser le boîtier, en la pressant dans les coins; Coupez tout excès, mais laissez les côtés pour rester fiers de la tarte. Piquez la base acidulée...
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